Se sugiere que tu alimentación esté basada principalmente en alimentos sin procesar o mínimamente procesados. Regresa a las comidas caseras, modera el consumo de alimentos procesados y evita los productos ultraprocesados.
Consejo principal:
Bebe agua, al menos 8 vasos diarios, y evita las bebidas azucaradas como gaseosas, jugos industrializados y aguas saborizadas.
____
¿Qué información debes conocer sobre lo que consumes?
Actualmente, casi todos los alimentos que consumimos se procesan de alguna manera, ya sea para mejorar su sabor o para prolongar su vida útil. Aunque muchos tipos de procesamiento son necesarios y beneficiosos, algunos pueden ser perjudiciales para la salud. Para entender mejor esto, los alimentos se clasifican según su grado de procesamiento:
1. Alimentos naturales / frescos
Son aquellos que provienen directamente de plantas o animales, sin sufrir alteraciones tras su extracción de la naturaleza. Ejemplos: frutas, verduras, carnes, huevos.
Recomendación: Consumo prioritario.
2. Alimentos mínimamente procesados
Son alimentos naturales que han sido sometidos a un procesamiento leve, sin añadir sodio, azúcares, grasas ni otras sustancias. Ejemplos: frutas y verduras congeladas o envasadas al vacío, cereales integrales, legumbres secas, leche pasteurizada.
Recomendación: Consumo recomendado.
3. Alimentos procesados
Son aquellos que han pasado por métodos de cocción o preparación, y también por procesos como la fermentación no alcohólica, con el objetivo de prolongar su vida útil o mejorar su sabor. Generalmente contienen dos o tres ingredientes y son versiones modificadas de los alimentos frescos. Ejemplos: productos enlatados, quesos, pan artesanal, yogures, aceites vegetales.
Recomendación: Consumo moderado.
4. Alimentos ultraprocesados
Son productos que combinan ingredientes procesados y, a menudo, pequeñas cantidades de alimentos no procesados o mínimamente procesados. Contienen aditivos, conservantes, grasas, azúcares y/o sodio en exceso. Suelen tener sabores muy intensos y se presentan listos para consumir o calentar, lo que requiere poca o ninguna preparación culinaria. Ejemplos: bebidas azucaradas, galletas, golosinas, embutidos, carnes procesadas, aderezos.
Recomendación: Limitar o evitar su consumo.
Importante:
El consumo frecuente de productos ultraprocesados se asocia con un mayor riesgo de desarrollar enfermedades no transmisibles como diabetes, enfermedades cardiovasculares y algunos tipos de cáncer.